Sabores de Popayán.
Ciudad UNESCO de la Gastronomía desde 2005.
La cocina payanesa es herencia de tres tradiciones: la indígena, la española y la africana. Del maíz y el cerdo a los frutos tropicales y el café, cada plato cuenta la historia de un cruce de culturas que se da solo aquí, en el suroccidente de Colombia.
Platos que tienes que probar
Empanadas de pipián
Masa de maíz rellena de un guiso de pipián, fritas hasta dorar.
Tamales de pipián
Envueltos en hoja de plátano, con masa de maíz y pipián.
Carantanta
Crujiente torta de maíz tostado, acompañante tradicional.
Aplanchados
Pan dulce relleno de bocadillo, típico de la repostería payanesa.
Salpicón payanés
Bebida fría de frutas tropicales, dulce y refrescante.
Del grano a la taza
El café caucano y el maíz son los protagonistas de dos de nuestras rutas más representativas. Descúbrelos con nosotros.
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